Продукты для торта чародейка:

Бисквит:

Мука – 4 ст. л.
Сахар – 4 ст.л.
Яйцо – 4 шт
Крахмал – 1 ст. л. (по желанию)
Разрыхлитель – 1 уп

Крем:

Яйцо – 1 шт
Мука – 1 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Молоко – 200 гр
Масло сливочное – 150 гр
Ванилин – на кончике ножа

Глазурь:

Сахар – 2 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Молоко – 1 ст. л.
Масло сливочное – 50 гр

Бисквит для чародейки

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый. Постепенно подмешать муку и крахмал (если используете). Взбить белки с двумя-тремя каплями лимонного сока или щепоткой соли до стойкой пены. Выкладывать белковую пену в тесто и перемешивать неспеша снизу вверх и в одном направлении. Выложить в смазанную форму и выпекать при 150-170 градусах от 30 до 40 минут Время и температура выпечки зависит от духовки. Проверять готовность деревянной палочкой. Первые двадцать минут духовку не открывать, а то бисквит опадет и не будет пышным. Если верх уже подрумянился, а на палочке есть влажное тесто, прикройте форму фольгой. Когда бисквит готов, открываем дверцу духовки и держим так бисквит минут пятнадцать – двадцать, дальше охлаждаем при комнатной температуре до полного остывания и только потом режем на два коржа. Такие сложные манипуляции нужны нежному бисквиту, что бы остаться в прежней, пышной форме. Резкие перепады температуры очень нежелательны. Коржи прослоить кремом и облить глазурью. Поставить в холодильник минимум на час.

Заварной крем для чародейки:

Взбить яйцо с сахаром, добавить муку, молоко и ванилин, поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая. Как загустеет снять с огня и охладить. Масло, предварительно размягченное, взбить и смешать с охлажденной заготовкой заварного крема.
Глазурь для чародейки:

Смешать какао, сахар и молоко. Смесь нагревать до закипания постоянно помешивая. Снять с огня и подмешать масло.

нашла тут

. Ингредиенты

* 500 г помидоров
* 300 г болгарского перца
* 300 г огурцов
* 150 г лука
* 1-2 зубчика чеснока
* 100 мл оливкового масла
* сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
* соль
* перец

Рецепт приготовления

Этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным.

Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать.

Лук и чеснок нарезать.

В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.

Добавить сок лимона.

Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.

Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.

Приятного аппетита!

1.Варим картошку мелко нарезанную(не как на суп) в маленьком количестве воды.Можно ее потом размять,но я просто режу меленькими как соломинка кусочками и она растворяется сама практически.Доливаем томатный сок.Опять варим. В блендере измельчаем помидоры,тоже туда.Плюс чеснок(у меня в огромных дозах).Чем больше у вас реальных помидоров,тем меньше сока и наоборот.Зимой обычно больше сока,летом помидор.
Перчим.Мелко режем зелень. И уже в тарелку в трем сыр.
2 вариант все то же самое,только после того как свариться картошка кидаем пакетик супа "Магги" куриного с вермишелью. Звучит дико,но получается вкусно.
Сыр я тоже тру Российский.Самое смешное с Пармезаном получается хуже.

1. Белки яиц на крупной терке
2. Мясо отварное порезать (можно куринное, колбаску)
3. Лук мелко порезать и ошпарить.
Все это слоями, майонезик по вкусу, но я ленивая сразу все смешала,
а остальное уже послойно делала..
4. Яблочко на крупной терке
5. Сыр на мелкой терке
6.Желтки на терке
7. Майонезик и посыпаем мелко рубленым орехом. Выделяем на панцире рисунок.
Голова и лапки из половинок орехов. Хвостик по желанию.

Добавлено (04.12.2010, 00:09)
---------------------------------------------
Салат из морской капусты.
1-й слой морская капуста (1 банка)
2-й слой лук нашинкованный (ошпаренный)
3-й слой крабовые палочки
4-й слой скумбрия (1 банка)
5-й слой 3 яйца (на крупной терке)
6-й слой капуста краснокачанная (нашинкованная)

Очень вкусно, но на мой вкус.

Всё порезать, заправить немного майонезом и приятного аппетита!

Добавлено (04.12.2010, 00:12)
---------------------------------------------
Бешбармак
Состав
для бульона
баранина (и/или говядина) с косточкой - 1300 г,
лавровый лист - 2 шт,
несколько горошин душистого перца,
соль
для теста
яйца - 2 шт,
вода (или бульон) - 200 мл,
соль - 0,5 чайной ложки,
мука - ~600 г (муки - сколько возьмет тесто + на подпыл)
лук репчатый - 2 шт,
свежемолотый перец,
зелень петрушки

Приготовление

Мясо вымыть.
В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену.

* Пену нужно снимать периодически, пока варится бульон, тогда он получится прозрачным, не мутным.

Варить ~3-3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.
За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить 1-2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и соль (овощи класть не обязательно, можно положить только специи и соль).

Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку (~300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон).
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.

Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось).
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт.

Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.

Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой.

Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.

* Ромбы можно подсушит в духовке. Духовку нагреть до ~60°C, разложить на противне ромбы и подсушить при открытой дверце духовки ~20-25 минут.

Тем временем бульон и мясо уже сварились.
Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону.
Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли.
Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон - можно не делать этого.
Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки.

Лук (2 шт) нарезать кольцами или полукольцами.
В сковороде разогреть снятый с бульона жир или немного растительного масла, выложить половину лука (1 шт), немного посолить и слегка обжарить до мягкости.
В кастрюлю налить 2 черпака бульона, положить вторую, нарезанную кольцами или полукольцами, луковицу, густо посыпать свежемолотым перцем, довести бульон до кипения и готовить ~1-2 минуты.

Вынуть лук шумовкой и переложить в миску.
К бульону, в котором варился лук добавить еще 4-5 черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.
В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы ~7-8 минут (ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку).

Отваренную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.
Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.

На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки.
По центру тарелки уложить мясо.
На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем.
К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.

1 слой - красная копченная рыба
2-слой - желтки на терку
3- слой -сыр на терке
4- слой - свежие помидоры кубиками
5 слой- белок на терке
Каждый слой промазываю майонезом.

_______________________________________

рулетики из баклажанов: баклажаны вымочить в подсоленной воде, нарезать вдоль тонкими ломтями, обжарить каждый ломтик, дать маслу стечь. Начинка:долька помидора, чуть чеснока, зелень (петрушка , кинза, укроп), соль, перец. Завернуть в ломтики баклажана начинку рулетом. Сверху готовые рулетики можно присыпать сыром или добавить чуть-чуть майонеза.

Состав
лаваш армянский (тонкий) - 3 листа,
мясной фарш (свинина+говядина 1:1) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
помидоры - 1-2 шт,
листья салата,
сыр - 50 г,
майонез,
чеснок - 1-2 дольки,
зелень петрушки или укропа

Приготовление

Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук.
Через 3 минуты добавить морковь и жарить до полу готовности моркови.
К луку с морковью выложить фарш и жарить, периодически помешивая, 20-25 минут до готовности фарша, посолить, поперчить.
Помидоры порезать кружками.
Сыр натереть на крупной терке.
Листья салата вымыть и обсушить.
Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Зелень мелко порезать.
Лист лаваша развернуть, смазать его майонезом с чесноком, равномерно разложить на нем фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпать зеленью.

Второй лист лаваша смазать чесночным майонезом с двух сторон и уложить его сверху на фарш.
Разложить по всей поверхности лаваша листья салата, сверху на салат выложить кружки помидоров, и полить помидоры майонезом.

Накрыть помидоры третьим листом лаваша, слегка смазанным чесночным майонезом с двух сторон.

Сверху посыпать лаваш тертым сыром и аккуратно свернуть в рулет.

Готовый рулет положить в холодильник на 30-60 минут, затем можно нарезать поперек, толщиной 1,5-2 см.

Вот за тесто для лапши отдельное спасибо .